Бруцеллёз - сурункали давом этадиган, кейин эса инсон организмида оғир асоратлар қолдирадиган юқумли касаллик ҳисобланади. Юнон файласуфи Гиппократ ҳам ўз асарларида бу касаллик тўғрисида "тўлқинсимон иситма" номи билан ёзиб қолдирган. Ўтмишда касаллик қўл-оёқ бўғимлари, суяк ва мускулларнинг узоқ муддат давомида оғришини ҳисобга олиб халқ орасида "қораоқсоқ" деб юритилган.

Овқатдан заҳарланиш- ўткир, жуда тез ривожланувчи касаллик. Уни потаген бактериялар келтириб чиқаради. Бу бактериялар асосан озиқ-овқатларда учраб, ўзидан экзотоксин ҳосил қилади. Организмга тушгандан сўнг ошқозон-ичак трактининг бузилиши (гастрит ва гастроэнтерит) ҳамда сув-туз мувозанатининг бузилишига олиб келади.

Ёз фаслининг иссиқ кунлари бошланиши билан аҳоли орасида ўткир юқумли ичак касалликлари тез-тез кузатилади. ЎЮИК ва диарея хасталикларини ичбуруғ, салмонеллез, эшерихиоз, кампилобактериоз, иерсиниоз ва ротавирус сингари инфекциялар қўзғайди. Уларни турли микроорганизмлар келтириб чиқади.

Ҳозирда дунёда церебрал фалажланган инсонлар сони 15 миллиондан ошиб кетди. Энг ачинарлиси шундаки, ҳар куни шундай хасталик билан 900 дан ошиқ гўдак дунёга келаётганидир. Бундай болалар айни дамда комплекс педагогик-тиббий-психологик коррекцион таъсирли ёндошувларга муҳтождирлар.

Ҳаётимиз тўкин, турмушимиз фаровон бўлгани сайин турли хонаки озиқ-овқат маҳсулотлари, шу жумладан хорижнинг тезпишар таомлари кундалик истеъмолимиздан ўрин олди. Тезпишарлиги, ҳуштаъмлиги, тўйимлилиги билан кўпчиликни, айниқса ёшларни, фарзандларимизни тобора ўзига жалб этаётган, ҳатто севимли таомларига айланиб бораётгани балки ёмон эмасдиру, аслида инсон саломатлиги учун қай даражада фойдали?